Vår delikata sommarpotatissallad – för flera.
Nu har vi varit i farten igen i köket och varit kreativa. Det är roligt att skapa nya maträtter! Den här gången har vi tillagat en mycket delikat potatissallad. Ja, den är utsökt god, om vi får säga det själva – och det gör vi. Den här potatissalladen är passande sommarmat och den kan naturligtvis ätas även vid andra årstider.
Här delar vi med oss av vårt recept, varsågod!
Du behöver ha följande ingredienser till hands:
600 gram kokt potatis, gärna färskpotatis
1 stor burk ansjovisfiléer, vi valde Grebbestads 125 G
1 liten gul lök, finhackad
1 pkt djupfryst avokado i tärningar
1/2 knippe gräslök
3 dl yoghurt naturell
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
Börja med att koka potatisen, som sedan ska svalna till ljummen temperatur. Ta under tiden fram den djupfrysta avokadon och lägg tärningarna utspridda på en tallrik, så de tinar. Sedan öppnar du burken med ansjovisfiléer och häller av det mesta av spadet, sparar endast lite. Klipp gräslöken fint och nätt, skär den gula löken i riktigt små bitar och blanda ihop dessa med gräslöken. Häll upp yoghurten i en skål och rör i lökblandningen, salta och peppra. Skär ansjovisen i mindre bitar, spara ett par filéer till dekoration. Blanda därefter i ansjovisbitarna och den tinade avokadon, som du mosat lite grand, rakt ner i yoghurten så allt blir till en röra. Den ska bli mjukt krämig. Smaka av med lite ansjovisspad, som har sparats och salta, peppra eventuellt lite mer om så behövs.
Sedan är det dags att skära den ljumma potatisen i stora bitar och lägga dessa på tallrikar. Därefter hälls den goda yoghurtröran över.
Dekorera gärna med ett par ansjovisfiléer ovanpå varje portion. Några små tomater och salladsblad är också gott till.
Vår delikata sommarpotatissallad är nu klar att servera!
Den kan med fördel avnjutas med ett glas isvatten – ett glas svalt vitt vin kan också passa till.
Sitt ner i lugn och ro och njut av den goda maten, prata med varandra och lägg mobilen åt sidan, avstängd.
Vi, systrarna Widén önskar Smaklig måltid!
